Для приготовления необходимо взять следующее:

• 115 г говядины
• 20 г сала говяжьего внутреннего или шпига
• 60 г лука репчат
• 15 г масла топленого
• 150 г гарнира
• перца

Подготовленный бифштекс положить на сковороду или сотейник с нагретым жиром, а вокруг него уложить нашинкованный репчатый лук и жарить бифштекс до готовности, периодически помешивая лук и переворачивая бифштекс. Подать на той же сковороде, на которой бифштекс жарился вместе с луком, или же переложить бифштекс со сковороды на тарелку и поместить на него лук. Лук к бифштексу можно жарить и отдельно на сковороде с жиром или в большом количестве жира (фритюре). Гарнир—жареный или отварной картофель, макароны или фасоль отварные, заправленные жиром.