Для приготовления необходимо взять следующее:

• 4 филе
• 4 ч. ложки горчицы
• мука для панировки
• 1 яйцо
• 125 г порубленных ядрышек грецких орехов
• 250 г кольраби (или цветной капусты)
• 1 морковь
• 100 г сливочного масла
• 1 лимон
• 4 ст. ложки масла
• соль
• перец.

Мясо посолить, поперчить и обмазать тонким слоем горчицы. Затем обвалять в муке, смочить во взбитом яйце и обвалять в орехах. Панировочную смесь слегка прижать к мясу. Овощи сначала нарезать кусочками, а затем на полоски. Овощи потушить 5 минут. Масло распустить в сковороде, уложить туда кусочки мяса и на небольшом огне жарить с каждой стороны. Готовые бифштексы уложить на нагретую тарелку. Нарезанные овощи слегка подрумянить на оставшемся от жарения жире и обложить бифштексы. Сверху поместить кружочки лимона и масла.