Для приготовления необходимо взять следующее:

• 125 г говядины
• 15 г комбижира животного
• 100 г картофеля
• 35 г моркови
• 25 г репы
• по 15 г петрушки или сельдерея
• 35 г лука репчатого
• 20 г томат-пюре
• 3 г муки
• лаврового листа
• перца
• корицы
• гвоздики
• майорана или тмина
• зелени

Порционные обжаренные куски говядины тушить в течение 1—11/2 часов. На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус, добавив в него томат-пюре. Этим соусом залить мясо, положить обжаренный картофель, нарезанный крупными кусками или обточенный в виде шариков, а также лук, морковь, петрушку или сельдерей и другие овощи, нарезанные дольками и обжаренные с жиром, завернутые в марлю пряности (лавровый лист, перец душистый, корицу, гвоздику, майоран или тмин) и тушить в течение 30—40 минут. Когда блюдо будет готово, пряности удалитьПри подаче говядину посыпать зеленью.