Для приготовления необходимо взять следующее:

• 350 г бараньих почек
• 400 г помидоров
• 1 столовая ложка винного уксуса
• 50 г зеленого лука
• перец
• соль по вкусу.

Промытые почки нарезать кусочками весом 20 - 30 г, посыпать солью, перцем, нанизать на шампуры. Жарить в гриле в течение 20 - 25 минут при температуре 190. Готовый шашлык снять с шампуров, уложить на блюдо, полить уксусом, посыпать рубленым зеленым луком. Отдельно подать нарезанные помидоры.