Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 г рыбы
• 15 г муки
• 20 г масла подсолнечного
• 200 г баклажанов
• 50 г соуса красного
• по 10 г зелени петрушки
• соли
• перца
• чеснока

Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружками, посолить, запанировать в пшеничной муке и поджарить на подсолнечном масле. Порционные куски, нарезанные от филе рыбы, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить на масле. Вокруг поджаренной рыбы уложить поджаренные баклажаны: все это полить красным соусом, прогреть на плите, посыпать зеленью в подать на сковороде. Зелень можно смешать с мелко рубленым чесноком. Так же можно приготовить треску, судака, щуку, сома, камбалу, палтуса.