Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 г рыбы
• 6 г муки
• 15 г масла топленого или сала растительного
• 10 г масла сливочного
• 230 г кабачков
• 3 г сыра
• 3 г сухарей
• 150 г соуса
• перца
• зелени.

Кабачки очистить, мелкие нарезать кружками, а крупные — ломтиками, посолить и обжарить на масле. Порционные куски рыбы посыпать солью, пердем, запанировать в муке и поджарить на масле. Поджаренную рыбу переложить на сковороду, закрыть поджаренными кабачками, залить сметанным соусом, посыпать сыром, смешанным с сухарями, сбрызнуть сливочным маслом и запечь. Подать на сковороде. Так же можно приготовить треску, судака, щуку, сома.