Для приготовления необходимо взять следующее:

• 80 г рыбы
• 24 г хлеба пшеничного
• 32 г молока
• 12 г сухарей
• 12 г сала растительного
• 75 г соуса или 8 г масла сливочного
• перца

Приготовить котлетную массу из щуквг, трески, судака или налима , разделать биточки (по 2 на порцию), запанировать их в сухарях и поджарить на масле. Подать натуральными с маслом и различными гарнирами; можно полить биточки томатным, смотанным или грибным соусом.