Для приготовления необходимо взять следующее:

• 100 г рыбы
• 40 г муки
• 1 яйцо
• 40 г молока
• 20 г жира для фритюра
• 100-150 г гарнира

Свежие снетки перебрать, вымыть в холодной воде, обсушить, посыпать солью в перцем. Перед подачей нанизать снетки на вилку по 2—3 шт. вместе, окунуть их в полужидкое тесто и опустить в нагретый до 10O—170° жир (фритюр). Подать рыбу немедленно после жарки с салатом из белокочанной или краснокочанной капусты, салатом из картофеля или маринованной свеклы.