Для приготовления необходимо взять следующее:

• 100 г салаки (филе)
• 20 г яйца
• 30 г лука репчатого
• 20 г хлеба пшеничного
• 5 г маргарина столового молочного
• 8 г масла сливочного
• 1 г цедры лимона
• 5 г сухарей
• 150 г картофельного пюре или 100 г зеленого горошка
• перца

Салаку разделать на филе, пропустить дважды через мясорубку. В полученный фарш добавить крошки белого хлеба, яичные желтки, рубленый лук, соль, лимонную тертую цедру, молотый перец, все тщательно перемешать, после чего добавить взбитый яичный белок. Полученную массу сформовать в виде батона, положить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями, сбрызнуть жиром и запечь в хорошо нагретом жарочном шкафу. Подать с картофельным пюре или зеленым горошком в молочном соусе.