Для приготовления необходимо взять следующее:

• 400 г бульона мясного
• куриного или из дичи
• 15 г моркови
• 10 г репы
• 5 г пастернака
• 5 г петрушки
• 3 г лука репчатого
• 5 г фасоли (стручков) и горошка зеленого
• 3 г шпината или салата
• 20 г риса
• 3 г масла сливочного

Овощи приготовить так же, как для бульона с овощами по рецепту "Бульон с овощами (кубиками)". Рис отварить. Рис и овощи хранить отдельно на водяной бане. При подаче в тарелку положить овощи, рис и налить прозрачный бульон. Так же можно приготовить бульон с овощами и перловой крупой.