Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150-200г свеклы
• 1 луковица
• 1-2 ст. л. растительного масла
• 1 полная ч. л. сахара
• 2 ст. л. моченой брусники
• соль и черный молотый перец по вкусу.

Красную сладкую свеклу отварить или запечь, остудить, очистить и пропустить через мясорубку. Лук тонко нашинковать и обжарить в растительном масле (по желанию можно добавить немного томатной пасты или пюре). Смешать свеклу и лук, добавить бруснику, сахар, соль и молотый черный перец по вкусу. Все хорошо перемешать и подать закуску охлажденной.