Для приготовления необходимо взять следующее:

• 200г кальмаров
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. л. растительного масла
• 1-2 свежих огурца
• 1 ст. л. уксуса
• 2 дольки чеснока
• зелень
• соль
• молотый красный перец.

Филе кальмаров отварить в подсоленной воде (варить не более 5 минут), остудить,нашинковать соломкой, лук и морковь также нашинковать соломкой, залить кипящим растительным маслом и дать постоять 0,5 часа. Огурцы очистить, нарезать соломкой, полить уксусом, посолить, поперчить, добавить толченый чеснок. Все тщательно перемешать, выдержить на холоде 1-2 часа, положить в салатник и украсить зеленью.