Для приготовления необходимо взять следующее:

• 300 г спагетти
• 1 кг свежего или мороженого шпината
• 4 яйца
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• щепотка мускатного ореха
• соль и перец.

Сварить спагетти в большом количестве кипящей подсоленной воды до размягчения. Слить воду. Добавить 1,5 столовой ложки сливочного масла и перемешать. Если вы используете свежий шпинат, тщательно вымыть его и сварить. Слить воду и измельчить. Посыпать мускатным орехом и поперчить. Выложить спагетти на подогретое блюдо и покрыть слоем шпината. Поджарить яйца в остатке сливочного масла, добавляя подсолнечное масло, чтобы яйца не подгорели. Положить яйца сверху на шпинат. Подавать немедленно, не давая остыть яйцам.