Для приготовления необходимо взять следующее:

• 3 средних баклажана
• 2 луковицы
• 4 помидора
• 2 столовые ложки подсолнечного масла
• 1 столовая ложка зелени петрушки
• 1 столовая ложка рубленого укропа
• 3 - 4 дольки чеснока
• соль по вкусу.

Баклажаны испечь и положить под гнет между дощечками на 30 минут. Помидоры нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Чеснок растереть с солью. Баклажаны мелко порубить, смешать с остальными овощами и зеленью, заправить маслом, перемешать и держать до подачи на стол в холодильнике.