Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 кг баклажанов
• 100 г растительного масла. Для соуса: 0
• 5 л уксуса
• 8-10 перчин горького красного перца
• 2 головки (не зубца) чеснока.

Баклажаны нарезать вдоль на 4-6 частей и обжарить в растительном масле. Обжаренные баклажаны обмакнуть в соус (только обмакнуть) и сложить в банку на 2-3 дня. Лучше всего заготавливать на зиму. Стерилизовать не надо - в банке и так ничего не заведётся. Блюдо для любителей очень острого!