Для приготовления необходимо взять следующее:

• 2 сладких красных перца
• 6-8 черных маслин
• 1/2 стакана муки
• 1/2 стакана молока
• 3 яйца
• 2 столовые ложки растительного мосла
• 1 столовая ложка нарезанного базилика
• 1/4 чайной ложки разрыхлителя для теста
• молотый перец
• соль по вкусу.

Перцы разрезать пополам, удалить семена и пленки и запекать в микроволновой печи в течение 3-4 минут при уровне мощности 10 либо в духовке или ростере в течение 7-8 минут при при уровне мощности 220. Горячие перцы завернуть в полотенце на несколько минут, затем снять кожицу и мелко нарезать. В миксере взбить смесь молока с яйцом, маслом, мукой и нарезанным перцем. Полученную однородную массу поперчить и посолить. Растереть маслины с базиликом, добавить в тесто. Положить разрыхлитель, размешать, накрыть и оставить на 20 минут. Разогреть блинницу, в каждое углубление положить 1-2 столовые ложки приготовленного теста. Выпекать в течение 1-2 минут с каждой стороны. Подать с салатом из свежих овощей.