Для приготовления необходимо взять следующее:

• Мука пшеничная 80 г
• яйцо 1 штука
• масло сливочное 20 г
• соль 3 г
• кислое молоко 230 г. Для выпекания - жир или растительное масло 10 г.

В кастрюлю кладут муку, яичные желтки, растопленное сливочное масло, хорошо перемешивают и разводят кислым молоком. Затем хорошо взбивают белки и вводят их в тесто. Выпекают с двух сторон на хорошо разогретой сковороде. К «Скородумкам» можно подать икру, копченую рыбу или сметану. Подробное приготовление