Для приготовления необходимо взять следующее:

• Мука 460 г
• яйца 2 шт.
• молоко 0
• 5 л
• сахар 25 г
• соль 10 г
• дрожжи 20 г
• растительное масло или жир - 15 г.

Примерно 2/3 положенного по рецептуре молока нагревают до 30-35 градусов, растворяют дрожжи, добавляют сахар, соль, яйца, растопленное масло и все хорошо перемешивают веселкой. Затем всыпают просеянную пшеничную муку и быстро размешивают. Посуду с тестом закрывают тканью и ставят в теплое место. Когда тесто поднимется, его обминают и добавляют остальное молоко, подогретое примерно до 50 градусов. Через 1-1,5 часа (после второго подъема теста) выпекают оладьи. Как и блины, оладьи можно готовить с припеком. Подробное приготовление