Для приготовления необходимо взять следующее:

• Тесто: 1 бутылка кефира
• 2 яйца
• полпачки сливочного маргарина
• половину чайной ложки соды
• уксус
• мука. Начинка: брынза
• сулгуни
• осетинский сыр.

Натереть на тёрке маргарин, добавить два взбитых яйца, соду, гашёную уксусом и муку до получения неочень густого теста. Готовое тесто полоить в холодильник на 1 час, затем раскатать его в пласт толщиной 1 см, вырезать кружочки, в середину которых положить натёртую на тёрке брынзу (сыр), защипить края и жарить в растительном масле.