Для приготовления необходимо взять следующее:

• На 500 г подготовленного щавеля — 300 г сахара
• 1ч. ложка (без верха) молотой корицы.

Листья тщательно перебрать, отбраковать пожелтевшие и испорченные, обрывать стебельки. Замочить в холодной воде на 20-30 мин. , тщательно промыть в проточной воде, нашинковать или измельчить сечкой, смешать с крахмалом, сахаром и корицей.