Для приготовления необходимо взять следующее:

• 220 г. сахарной пудры
• 4 яйца
• 1/2 чайной ложки молотой корицы
• свеженатертая цедра с 1/2 лимона
• 175 г. пшеничной.

В глубокой, широкой кастрюле - пароварке с небольшим количеством кипящей воды взбить над паром яйца и пудру добела. Муку, смешанную с корицей и цедрой, маленьким порциями подсеивать через ситечко к взбитым яйцам, продолжая взбивать их на пару. Образовавшееся тесто влить в подготовленную форму, посыпать на его поверхность немного сахарной пудры и печь в духовке при температуре 200о 40 мин. Форму предварительно смазать маслом и выложить основание и стенки ее промасленным пергаментом.