Для приготовления необходимо взять следующее:

• 250 г муки
• 250 г сливочного масла
• 250 г сахарной пудры
• 5 яиц
• 100 г изюма
• 20 г рома или коньяка
• 50 г апельсинных цукатов
• тертая цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка соды.

Масло с сахарной пудрой растереть добела, добавить желтки, ром или коньяк, измельченные цукаты, изюм, соду, сок и натертую цедру лимона, перемешать. Затем всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить легкое воздушное тесто, перемешивая сверху вниз. Быстро разложить в обильно смазанную размягченным маслом и подпыленную мукой кексовую форму, осторожно поставить в духовку и выпекать при температуре 180оС в течение часа или чуть больше. Подавать в сочельник.