Для приготовления необходимо взять следующее:

• Для теста: 2 столовые ложки муки
• 100 г сладкого миндаля
• 3 зерна горького миндаля
• 150 г сливочного масла
• 150 г 30%-ных сливок
• 150 г сахара
• 3 яйца. Для украшения: 100 г горького шоколада
• 100 г 30%-ных сливок.

Очищенный от кожицы миндаль (предварительно ошпаренный кипятком) размолоть в порошок, смешать с сахаром, растопленным маслом, сливками и желтками. Полученную массу взбить в миксере до однородного состояния, соединить с отдельно взбитыми белками, охладить. Выпекать немедленно в течение 2-3 минут при температуре 200. Украсить взбитыми сливками, посыпать натертым шоколадом.