Для приготовления необходимо взять следующее:

• 3 яйца
• 200 г сливочного масла
• 100-150 г сахара для теста и 150 г сахара для белковой прослойки
• 2 стакана муки
• 3-4 яблока
• соль
• сода.

Желтки отделить от белков и растереть с маслом и сахаром, добавить соду и соль. Постепенно добавить муку и замесить тесто. Одну треть теста убрать в морозильную камеру. Взбить белки с половиной стакана сахара в густую пену. В сковороду или форму для запекания выложить тесто, аккуратно разминая его руками по форме; натереть яблоки на терке, положить на тесто, залить белковой массой и на самый верх изделия натереть тесто , которое было заморожено в морозилке. Выпекать 35-40 минут при температуре 180оC.