Для приготовления необходимо взять следующее:

• 20 г апельсинов или мандарин
• 16 г сахара
• 3 г желатина; для сиропа: 3 г вина
• 10 г сахара
• 15 г воды

Очистить апельсины или мандарины от кожицы, мелко нарезать цедру и проварить ее вместе с сахаром. Затем растворить в этом сиропе желатин, ввести сок от апельсинов или мандаринов, охладить и взбить смесь,Подать, полив сиропом и вином.