Для приготовления необходимо взять следующее:

• 40 г соуса яблочного
• 12 г сахара
• 3 г желатина
• 1 г кислоты лимонной

Яблочный соус развести кипяченой горячей водой, добавить сахар, влить лимонную кислоту. В остальном мусс приготовить так же, как "Клюквенный мусс".