Для приготовления необходимо взять следующее:

• 500 г ежевики
• 120 г сахара
• половина лимона
• 30 г желатина
• 3 белка
• вода

Ежевику вымыть и сварить с сахаром и небольшим кусочком лимонной корочки в небольшом количестве воды. Приготовить фруктовый мусс, добавить сок лимона и такое количество воды, чтобы общее количество жидкости составляло 0,6 л.