Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1/2 л. кислого молока
• 1 стакан сметаны
• 2/3 стакана сахара
• 1 чайная ложка желатина
• цедра 1 апельсина.

Кислое молоко и сметану хорошо перемешать, всыпать сахар, апельсинную цедру, растворенный в 1/2 стакана воды желатин. Смесь поставить в тазик со льдом и взбивать до загустения. Разложить в стеклянные вазочки, сверху положить по тоненькому кружочку апельсина, очищенного от кожи и семян, посыпать сахарной пудрой и поставить в холодильник на 2 часа.