Для приготовления необходимо взять следующее:

• 500 г яблок (почищенных и нарезанных дольками)
• 150 г сахара
• 4 ст. ложки сливочного масла
• 4 ст. ложки муки
• 100 г молока
• 100 г сливок
• 2 ст. ложки орехов
• корица.

Яблоки засыпать сахаром на 20 минут, растопить в кастрюле масло и пассеровать в нем. Развести муку молоком так, чтобы образовался густой белый соус (проварить пару минут на медленном огне по принципу заварного крема, помешивая ложкой). Добавить орехи, яичные желтки и отдельно взбитые белки и сливки. В смазанную форму положить яблоки, залить подготовленной массой и запекать в духовке 20-25 минут при 200oC. Пудинг посыпать смесью сахара и корицы , подавать с молоком .