Для приготовления необходимо взять следующее:

• 70 г сливок
• 15 г сахара
• 15 г молока
• 9 г яйца
• 4 г кофе

В горячее молоко всыпать молотый натуральный кофе, кипятить 5 минут, а затем дать настояться. Яичные желтки, растертые с сахаром, развести приготовленным на молоке кофейным настоем, проварить до загустения, после чего охладить. Охлажденную смесь ввести во взбитые сливки, разлить в подготовленные формы и заморозить.