Для приготовления необходимо взять следующее:

• 8 яичных желтков
• 300 г сахарной пудры
• 1 стакан крепкого кофе
• 3 стакана сливок.

Яичные желтки растереть с сахарной пудрой, помешивая, постепенно влить кофе и кипящие сливки. Полученную смесь довести до кипения, остудить, процедить и поместить в мороженицу.