Для приготовления необходимо взять следующее:

• Цедра 6-8 мандаринов
• 1 стакан лимонного сока
• 1 лимон
• 1 стакан сахара
• 2 стакана воды
• 1 чайная ложка желатина.

Сварить сахарный сироп, добавить натертую на терке мандариновую цедру, предварительно удалив белую кожицу, обладающую горьким вкусом. Смешать с тщательно растертой мякотью 1 лимона, влить лимонный сок, добавить желатин, предварительно замоченный в небольшом количестве холодной воды. Полученную смесь процедить и поместить в мороженицу.