Для приготовления необходимо взять следующее:

• 125 г говядины
• 15 г комбижира животного
• 125 г кваса
• 100 г картофеля
• 35 г моркови
• 25 г репы
• 15 г петрушки
• 35 г лука репчатого
• 20 г томат-пюре
• 3 г муки
• перца
• зелени.

Крупные куски говядины обжарить и тушить с добавлением хлебного кваса. На бульоне, в котором тушилось мясо, приготовить красный соус с кореньями. При подаче мясо нарезать на порционные куски, полить соусом с овощами и посыпать зеленью или зеленым луком. Гарнир—отварной картофель.