Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г баранины
• 10 г сала бараньего
• говяжьего топленого или комбижира особого
• 10 г муки
• 40 г лука
• 10 г томат-пюре
• 1 г чеснока
• 100-150 г гарнира
• перца

Баранину нарезать кусками по 25-30 г, обжарить с жиром, посыпать подсушенной мукой , пожарить еще несколько минут, затем добавить томат-пюре , шинкованный пассерованный репчатый лук, соль, перец, чеснок, растертый с солью, влить немного воды(
0. 2 л на 1 кг мяса) и тушить в закрытой посуде до готовности мяса. Подать с отварными овощами, любой рассыпчатой кашей или с макаронными изделиями.