Для приготовления необходимо взять следующее:

• 170 г гуся или 155 г утки
• 5 г жира птицы
• 5 г масла сливичного
• 150 г гарнира

Птицу жарить, как описано в «Картофель тушеный с курицей в молоке». При подаче гуся или утку положить на блюдо с тушеной капустой и полить мясным соком и маслом.