Для приготовления необходимо взять следующее:

• 170 гуся или 155 г утки
• 5 г жира птицы
• 5 г масла сливочного
• 185 г яблок
• 1 г сахара.

Птицу жарить, как описано в рецепте «Картофель тушеный с курицей в молоке». Яблоки (лучше антоновские) очистить от кожицы, разрезать на две или четыре части и удалить семенную коробочку. Яблоки уложить на смазанный маслом противень или в сотейник, посыпать сахаром и запечь в жарочном шкафу. При подаче на блюдо или тарелку положить жареную птицу, гарнировать печеными яблоками и полить мясным соком и маслом.