Для приготовления необходимо взять следующее:

• 0
• 5 индейки
• 2-3 ст. л. сливочного масла или птичьего жира
• 2-2
• 5 стакана бульона или воды
• соль
• перец
• 1 головка лука или лук-порей
• 500 г свежих или 300 г сушеных фруктов (яблок
• изюма
• слив
• абрикосов и т. д. )
• 4 ст. л. вина или яблочного сока
• 1 ст. л. муки
• 4 ст. л. сливок
• зелень.

Мясо индейки нарезать на куски, обвалять в муке и обжарить в масле до образования коричневой корочки. В конце жарения добавить шинкованный лук. Налить воды или бульона, приправить солью и перцем. Когда жидкость закипит, добавить нарезанные соломкой фрукты, вино или сок, и тушить на слабом огне под крышкой. Когда мясо будет готово, заправить соус сливками и зеленью. На гарнир подать отварной рис, лук-порей и морковь.