Для приготовления необходимо взять следующее:

• 75 г курицы вареной без костей и кожи
• 20 г шампиньонов или трюфелей
• 10 г масла сливочного
• 100 г соуса молочного
• 25 г соуса белого с яичными желтками
• 10 г сыра

В раковину налить немного молочного соуса. Вареное куриное мясо нарезать ломтиками, так же нарезать шампиньоны. Все это посолить, прогреть и заправить белым соусом с яичными желтками, довести до вкуса, уложить горкой на раковину, покрыть (замаскировать) молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу. При подаче украсить ломтиками шампиньонов или трюфелей. Полить маслом. Так же можно приготовить курицу с охотничьим соусом.