Для приготовления необходимо взять следующее:

• Курица - 1 шт. (желательно до 1 кг)
• орехи очищенные - 350 г
• репчатый лук - 2-3 головки
• чеснок - 3-4 дольки
• аджика - 1 ст. л.
• жир - 50-70 г
• зелень киндзы - 1 пучок
• смесь сухих пряных трав - 1 ч. л.
• уксус
• гранатовый сок и соль - по вкусу.

Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной дой и варить на медленном огне, периодически снимая пену. Готовое мясо вынуть, переложить в чугунный котелок, добавить сливочное (топленое) масло, мелко нарезанный лук, аджику и протушить в течение 5 - 10 мин.