Для приготовления необходимо взять следующее:

• 95 г филе куриного
• 20 г яйца
• 30 г хлеба пшеничного
• 20 г масла сливочного
• 150 г гарнира

Зачищенное от пленок и сухожилий большое куриное филе без косточки распластать в продольном направлении, положить на него маленькое филе, слегка отбить тяпкой смочить в яйце и запанировать в крошках белого хлеба. Шницель жарить с маслом на сковороде или на порционном блюде непосредственно перед подачей. Гарнировать шницель свежим или консервированным зеленым горошком, жареным картофелем (соломкой) и фруктами. Гарнир можно уложить в корзиночки из слоеного теста. Так же можно приготовить шницель из другой птицы или дичи.