Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 цыпленок
• 1 ст. л. масла
• 2 сахарных сухаря
• 1 яйцо.

Филе из цыпленка очистить, подрезать верхнюю кожицу, выбрать жилки и нарубить как можно мельче. Положить пол-ложки масла, размешать ножом так, чтобы масса стала однородной, положить ложку сливок и соль. Окончательно размешав, сформовать 2 котлетки, заправить в тонкий край косточки из крылышек так, чтобы котлетка имела правильную форму, обмакнуть в разбитое яйцо и обвалять в тертом хлебе (из сахарных сухарей). Сложить на растопленное на сковороде масло, поджарить с обеих сторон равномерно и, сложив на горячую тарелку, полить тем маслом, в котором жарились котлетки.