Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 индейка
• 75 г сливочного масла
• 1 лимон
• 50 г копченого шпика
• 120 г репчатого лука
• 100 г миндаля
• 100 г изюма
• 80 г яблок
• 2 яйца
• 80 г молока
• 100 г пшеничного хлеба
• 5 г шалфея
• 5 г паприки
• 3 г тмина
• перец черный молотый
• соль по вкусу.

Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Затем сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольку и жарить в духовке 3 часа. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять.