Для приготовления необходимо взять следующее:

• 250г свежих или 25г сушеных грибов или грибного порошка
• 1 литр грибного отвара
• хлебного кваса или их смеси
• 150-200г вареной говядины или телятины (ветчины горячего копчения или колбасы)
• 1 свежий или соленый огурец
• 1 сваренное вкрутую яйцо
• 50г зеленого лука
• сахар
• лимонный сок
• 0
• 5 стакана сметаны
• укроп
• соль.

Очищенные и промытые грибы тушить в собственном соку или варить до готовности. Отвар процедить, грибы нарезать брусочками. Мясо, огурец и яйцо нарезать кубиками или продолговатыми кусочками, зеленый лук нашинковать. Все продукты смешать со сметаной и охлажденным отваром или хлебным квасом, заправить. Посыпать рубленым укропом. Вместо мяса или в дополнение к нему в суп можно положить нарезанную ветчину или колбасу.