Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1 кг. рыбы
• 1/2 стакана растительного масла
• 4 столовые ложки молотых сухарей
• хрен
• перец и соль по вкусу.

Филе рыбы нарезать большими кусками, отбить, посолить, поперчитть, запанировать в сухарях и обжарить. Готовый антрекот посыпать натертым хреном, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа и подавать к столу с жареным картофелем или картофельным пюре.