Для приготовления необходимо взять следующее:

• Морковь (крупная) 2 шт.
• лук репчатый 2-3 шт. помидоры 2-3 шт.
• зелень 1 пучок
• мука 1
• 5 ст. л.
• сливочное масло 1 ст. л.
• растительное масло 5-6 ст. л.
• соль
• перец черный
• перец дущистый
• кориандр
• хмели-сунели.

Отварить кальмаров, остудить, очистить, порезать соломкой. На сковородке разогреть сливочное масло и обжарить в нем муку, добавить кальмаров и обжарить на слабом огне 4-5 мин. Отварить до полуготовности рис и маш (около 1/2 часа). Морковь потереть на крупной терке, лук мелко порезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить морковь, потушить 4-5 мин, добавить лук, и потушить еще 5 мин. Посолить. Рис и маш выложить к моркови и луку, тушить на слабом огне 10 мин. , добавить натертые помидоры, перемешать, тушить еще 5-6 мин. Добавить кальмаров и лавровый лист, перемешать все, тушить на среднем огне 3 мин. Выключить огонь, добавить пряности и нарезанную зелень (все посыпать сверху) и закрыть крышку. Через 5-10 мин. перемешать готовое блюдо.