Для приготовления необходимо взять следующее:

• Рыба 400 г
• лимон 1/5 шт.
• растительное масло 1
• 5 ст. л.
• корень петрушки 1/2 шт.
• молотые сухари 3 ст. л.
• масло для жарки 1 ст. л.
• соус 1 стак.

Чистое филе нарезать вдоль тушки на брусочки размером 4х 1/2 см и замариновать в керамической посуде, добавив лимонный сок, зелень петрушки, растительное масло, соль, перец, в течение 30 мин в холодильнике. Затем брусочки обвалять в молотых сухарях и пожарить в сковороде c разогретым жиром. Готовые брусочки уложить на блюдо в виде колодца, отдельно подать соус майонез, перемешанный с мелко нарезанными корнишонами.