Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г обработанной осетрины
• 20 г репчатого лука
• 1/2помидора
• 30 г шампиньонов
• 1 большой лист «Китайской» капусты
• масло растительное 20 г
• 50 г сметаны
• соль и перец по вкусу.

Сначала приготовим начинку для голубца. Для этого лук и грибы нужно нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле. Помидор надрезают крест-накрест, на 1-2 минуты опускают в кипяток, очищают от кожицы и семечек. Затем нарезают кубиком, добавляют в грибы с луком, соль и перец черный молотый и тушат на медленном огне 15-20 минут.