Для приготовления необходимо взять следующее:

• 1
• 5 кг. осетрины(тушка без головы и хвоста)
• 4 головки лука
• 300 гр. майонеза
• лавровый лист
• черный перец
• растительное масло и зелень.

Осетрину нарезать слоями по
1. 5 см. , посолить, поперчить и сложить в кастрюлю . Нарезать кольцами лук. Глубокую сковороду смазать растительным маслом, выложить слой лука , затем слой осетриы, немного лаврового листа, зелени и опять слой лука. Обильно смазать майонезом. Таким образом выкладывать слоями, пока не закончится осетрина. Накрыть крышкой и поставить в зарание прогретую до 250o С духовку.