Для приготовления необходимо взять следующее:

• 150 г рыбы
• 10 г муки
• 12 г жира для фритюра
• 8 г масла сливочного
• 1 лимон
• 150 г гарнира

Зачищенную от кожи и хрящей осетровую рыбу нарезать брусочками размером 1,5*8 см. Далее готовить, как «Судак фри (панированный в муке)».