Для приготовления необходимо взять следующее:

• 120 г рыбы
• 6 г муки
• 8 г масла топленого
• 5 г масла сливочного
• 150 г гарнира
• 1 лимон
• перца
• зелени

Подготовленные порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке, положить на сковороду с разогретым маслом и обжарить с обеих сторон до образования хрустящей румяной корочки и довести до готовности в жарочном шкафу. Готовую рыбу подать политой маслом с жареным картофелем. На рыбу положить ломтик лимона и посыпать зеленью петрушки или укропом.